寿司・割烹 浪花

　ふく料理にヒレ酒。
聞いただけで心も体も暖かくなりそうです。
ヒレ酒の作り方は簡単ですが、
ヒレを焼く時注意が必要です。
表面だけをさっと炙っただけだと、生臭いヒレ酒になってしまいます。
お店では、遠火にして３０分ぐらいかけてゆっくり焼きます。
焦がさないように丁寧に焼き上げます。
ふたのできる酒器にヒレを入れて熱燗（90度）の酒を注ぎます。
ふたをして1分待ってからいただきます。