お知らせ

 近海で獲れる大型の「アナゴ」を「とうへい」と呼んでいます。
一匹で500gから1k近くあります。
にぎり寿司に使うアナゴが100gだから
かなり大きいサイズです。
鮮度が良いので刺身でお出ししても
旨いのですが、小骨があるので
ハモのように骨切りをして湯がいて酢味噌でいただくと
酷があって旨い逸品です。

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