寿司・割烹 浪花

　今日は梅酒を仕込みました。
梅干のときと違って、青梅を使います。
ヘタを取って、洗って、よく水分をふき取ってから、広口ビンに、
青梅１キロ、ホワイトリカー１升、氷砂糖７００グラムを入れるだけです。
三ヶ月ぐらいで飲めるようになりますが、お店ではしっかり一年熟成させて、さらにその前の年の梅酒を一割ぐらいブレンドします。
夏場の食前酒としてお出ししています。
簡単なのでご家庭で梅酒を作られるのも楽しいですよ。